火鍋燙毛肚、鹵毛肚、火爆毛肚、水煮毛肚等。毛肚又稱牛百葉，是牛的内髒之一，即牛隻胃部中的第三個間隔瓣胃，成葉片狀，用于吸收水份及發酵産生的酸。含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養元素。
鑒定真假：
為了美化牛百葉的賣相，不法商家通過雙氧水将其漂白；為了保鮮，則直接往牛百葉中添加甲醛；而為了使牛百葉吸收水分發脹變重從而翻倍獲利，不法商家則往牛百葉中添加工業堿。
毒牛百葉由于添加了一些有毒物質，本身會殘留一些異味，市民可通過嗅覺辨别；再就是毒牛百葉賣相特别好，一般粗大肥厚。
毛肚怎麼吃
更新时间：2024-11-15 14:45:05
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