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蛋黃肝制作方法

更新时间：2024-11-15 14:38:09

　　1、豬肝洗淨，把豬肝葉一分為二，準備一把尖刀從豬肝側面把豬肝紮一個長孔，不要完全紮透。

　　2、紮過孔的豬肝洗淨用清水加适量白醋料酒，浸泡一小時，去腥去血水。

　　3、豬肝浸泡一小時後，瀝幹水分，塞入鹹蛋黃，用牙簽固定。

　　4、豬肝冷水下鍋，加入蔥、姜、八角、鹽、雞粉、生抽、老抽、料酒炖十五分鐘，再關火焖十五分鐘。

　　5、切片裝盤。

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