建議大家：煮茶時間不宜過長，3至5分鐘最佳，長則無益。
首先，茶聖陸羽在《茶經》中論述水有三沸：“其沸如魚目，微有聲，為一沸；邊緣如湧泉連珠，為二沸；騰波鼓浪，為三沸。以上水老不可食也”還特别強調，燒水至二沸時，舀出一瓢水待用，到三沸時應加進二沸時舀出的那飄水，使沸騰暫時停止，以“育其華”。
其次是水若是一直在沸騰狀态時間久了，大量的水汽化成水蒸氣蒸發掉了，而水蒸氣都是相當純淨的水，因此剩下的水裡的鉛和亞硝酸鹽及其他雜質的占比就多了對人體不利。
最後是茶葉本身的營養成分如茶多酚，茶多糖，咖啡堿和各種氨基酸維生素在沸水沖泡的條件下就可以析出，不需要長時間去煮。
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