1、主料：刀豆300g；輔料：鹽20g，蒜20g，高度白酒10ml，泡椒10g。
2、準備新鮮的刀豆。
3、加點鹽到水裡，放入刀豆浸泡半個小時。
4、洗幹淨的刀豆放陽台上晾幹水分。
5、晾幹水分的刀豆，去掉兩側的筋。
6、切成菱形小條，約小拇指寬即可。
7、切好的刀豆放入一個幹淨無油的盆裡，放入适量的鹽，用手揉搓，使刀豆能充分接觸到鹽。
8、揉搓到刀豆表面濕潤，放置一小時。
9、準備幹淨無油的玻璃瓶。
10、蒜米切碎。
11、泡椒同樣切碎。
12、将腌好的刀豆放入玻璃瓶中。
13、放入蒜米。
14、放入泡椒。
15、放适量的鹽。
16、倒入少許的高度白酒。
17、蓋上瓶蓋，放置陰涼地方即可。
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