1、半天到3天不等。綠豆湯營養豐富，其中含有豐富的水分、糖分、蛋白質等營養成分，在一定的溫度條件下，非常容易滋生細菌而變質，如果是在夏天，室溫在30-40度左右，那麼綠豆湯在常溫下放置幾小時到半天左右就會開始變味變質了；如果室溫在10度左右，一般可以保存一天左右；而若是将綠豆湯置于冰箱冷藏，那麼其保存時間會更長，一般可以保存2-3天。
2、綠豆湯本身的味道清香甜美，如果已經出現了變味的情況，多表示保存不當或保存時間過長而出現了變質的情況，變味的綠豆湯中很可能已經滋生了大量的有害細菌，是不建議繼續食用的，否則很可能會引起腹痛、腹瀉、惡心等胃腸不适反應。
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