1、竹材質的切菜闆更好。不論是哪種菜闆，用完後都要及時清洗幹淨，豎着懸空挂放在通風的地方，讓其風幹。不要緊貼牆放或平放，否則另一側晾不到，很容易滋生黴菌。清洗時，可用硬刷子蘸上洗潔精刷洗，然後用清水反複沖幹淨，也可用開水燙洗，能起到殺菌作用。
2、由于生菜上有較多的細菌和寄生蟲卵，因此，菜闆不可避免地要受到污染，如果再用這樣的菜闆切熟食，就會使熟食污染。最好備兩塊菜闆。稻殼本身具有較強的抑菌和殺菌功能，在制作過程中還添加了微量超強殺菌功能的的納米銀單質很好地預防了細菌殘留，加上硬度高易清洗，保證了在切換食物時，不會有污垢殘留在砧闆上。
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