找個幹淨沒破損的容器,把柿子放到容器當中排好。如果柿子的數量不多的話,選擇1至2個成熟的水果放到容器中,比如蘋果、梨、香蕉等。密封容器,放置一周左右時間差不多就可以食用了。白酒擦拭法,準備一小碗白酒,一塊布,用不沾白酒均勻塗抹到柿子身上,然後将柿子放到密封的容器中進行存放一個星期左右,這樣青澀的柿子就會變得軟甜可口,不會出現青澀的味道,注意不要放得時間過長。生柿子還可以通過熱捂法将其捂熟,将柿子放到溫度在40至50攝氏度的地方一個星期左右,生柿子就會變熟,不過這種方法會很慢,不過很簡單。用50至60攝氏度的水泡,一天換2至3次水,大概2天就可以拿出來吃了,這種方法最古老,保證硬變軟、澀變甜。