導語：9月，這“長壽菜”要多吃，比肉更養人！包餃子鮮香多汁，太香了！

大家好，我是傻姐美食，金黃色的秋天，到處都是收獲的場景，這大概就是秋天該有的景色吧。不管是走在田地裡、菜市場、還是道路兩旁，金燦燦的玉米、紅彤彤的蘋果、綠油油的蔬菜等你争我搶得露出得意的笑容。

對于這個幹燥的季節，很多人認為多吃一些應季的蔬菜、瓜果等來降秋燥，是最好的選擇，還有就是多吃一些肉類食物來“貼秋膘”，其實小編個人認為，有一種蔬菜我們應該多吃，卻被很多人忽視，它就是“木耳”，木耳也是蔬菜，屬于菌類蔬菜。秋天的天氣比較幹燥，特别适合多吃一些木耳，大家都知道，木耳是有名的潤燥食材。

木耳不管是涼拌吃還是炒着吃都特别受歡迎，木耳又叫雲耳、桑耳，是我國最重要的食用菌。木耳的營養價值很高，含有膳食纖維、鐵元素、鈣、磷等營養物質，我們常吃一些木耳可以潤肺、益氣。不知道大家有沒有吃過木耳餡的餃子或包子，非常好吃，今天小編就和大家分享木耳餡餃子的做法，學起來吧！

【木耳素三鮮餃子】所準備的食材有：木耳、蝦皮、雞蛋、蚝油、香油、食用油、十三香、鹽、泡打粉、面粉、大蔥

具體做法如下：第一步：大家都知道木耳吃之前都需要泡，這樣才能夠把木耳泡大，但是泡木耳也是有技巧，不僅時間多，而且泡出來的木耳又大。取一個碗放入少許的木耳，放入1勺泡打粉，倒入适量的溫開水沒過木耳，這樣泡20分水就會泡出又大又厚實的木耳。泡好的木耳去掉根蒂的黑色部分，多清洗幾遍洗去表面的沙子，最後剁碎即可。

第二步：把炒的雞蛋碎和蝦皮放入木耳碎内，倒入2勺食用油、适量鹽、少許十三香、蔥末、少許香油、少許蚝油翻拌一下。再把提起和好的面取出，教給大家一個懶人擀餃子皮的方法，把整個面團全部擀成薄皮，用一個直徑大概30厘米的杯子摁壓面皮，這樣就會形成一個個餃子皮，皮内再放入菜餡，包成餃子即可！

第三步：我們在煮餃子的時候一定要水打開後再放入餃子，如果水冒泡就下入餃子，這樣很容易把餃子煮破，我們在煮素餡餃子的時候火候不要太大，中小火就可以，素餡餃子煮開2個開鍋就可以。

這樣做出來的木耳素三鮮餡餃子皮薄餡大，鮮香又多汁，上桌後，全家人都搶着吃，比肉餡的好吃又養人。

烹饪小貼士：在調素餡餃子的時候不需要放太多的調料品，以免遮蓋菜品的原味和營養。平時像吃肉餡餃子時，要想調出來的菜餡鮮嫩多汁，我們在調肉餡的時候，要放入适量的花椒水或水，使肉餡充分吸收即可。

大家吃過木耳素三鮮餡餃子嗎？木耳和哪種蔬菜搭配包餃子最好吃？歡迎留言分享您的烹饪心得，讓更多的朋友學習受益吧，如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這裡，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜！