1、奶棗可以不用黃油做。 黃油又叫乳脂、白脫油，是将牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，使稀奶油成熟并經攪拌而成的産物，其奶香味濃郁，含脂量較高，用于做奶棗主要起到調味和起酥作用，如果沒有黃油的話，推薦用椰子油來代替，椰子油來自于椰子的脂肪，是一種素食食品，用它來代替黃油是一種不錯的選擇，使用起酥油時的比例和使用黃油的比例相差不大。
2、不用黃油的奶棗的做法
材料：棉花糖160克、花生油40克、奶粉40克、紅棗 60顆、堅果60顆。紅棗洗淨，去核備用。把堅果塞到紅棗裡面，起鍋倒入少許花生油，然後放入棉花糖。開小火把棉花糖炒化。棉花糖融化後，倒入奶粉，攪拌成糊狀。攪拌成糊狀後關火，倒入紅棗迅速攪拌均勻。使每個紅棗都包裹着融化的棉花糖。把紅棗一個一個的夾出來，放到奶粉中，粘一圈奶粉。
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