1、荷包餃子:取一個餃子皮放上肉餡,将餃子皮對折捏緊。從右至左卷花邊。小手包餃子:取一張餃子皮放上肉餡,将餃子皮折起來捏緊中間部分。将左右兩邊向裡捏緊,再次将邊邊捏緊,然後卷花邊。
2、三角餃子:取一個餃子皮放上肉餡,将左邊的部分對折捏緊。将右邊的中間部分向中間捏緊,剩下的兩個邊邊捏緊。
3、月牙餃子:取一個餃子皮放上肉餡,将中間捏緊。用左手将右半部分的上皮做一個小波浪捏緊,再繼續做兩個小波浪,左半部分也以相同的方式捏緊邊邊。
4、小金魚餃:取一個餃子皮放上肉餡,将左半部分捏緊。将右半部分的中間部分向中心捏緊,剩下的部分留下魚眼睛的位置,其餘邊邊捏緊。