1、雞斬塊，親戚送的走地雞挺大個，所以用了半個。黃姜洗淨。
2、姜剁成末。糯米甜釀酒。鍋中放适量油，将姜末炒香。
3、炒至微黃，現值秋天，因天氣還點燥，沒炒到金黃色，怕上火。但做出來的味道是一樣的。
4、炒好的姜末控幹油，鏟入砂鍋中。這是炒完姜末留在鍋中的姜油。留下來的姜油繼續燒熱，倒入雞塊翻炒。
5、炒至微微發黃。雞塊鏟入砂鍋。倒入釀酒。加入與酒同等量的清水，再放十幾顆小紅棗。大火煮開後，轉中小火慢炖30~45分鐘。
6、煮好的娘酒雞。天涼吃上一碗通經活血，周身暖和，女性吃更是養顔補血，是非常棒的滋補美食。
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