先将八爪魚用鹽水洗淨,接着溫水下鍋煮,等水開後30秒就撈出,放進涼水中冷卻,最後不管是涼拌還是紅燒,八爪魚都會軟爛爽口。
八爪魚又名章魚,是一種軟體動物,是從頭足綱軟體動物中進化而來的。身體一般很小,八條觸手又細又長,故又有“八爪魚”之稱。