1、芹菜餡：勤有勤奮、勤勞的意思，勤财，是對源源不斷的物質财富的祈福，更是對勤勞、務實的祝福。
2、韭菜餡：是祈福長久的物質财富，更是對天長地久的祈福。
3、白菜餡：百财之意的百财餃，百财是對百樣之财的祈福，也有對新婚燕爾白頭偕老的美好祝願。
4、香菇餡：鼓财之意的鼓财餃，有股票大盤的勢，向上、飽鼓的意思，希望其出人頭地的美好祝願。
5、酸菜餡：算财之意的算财餃。
6、魚肉餡：餘财之意的餘财餃，付出的是辛勞，得到的就是财富，餘留下來的是健康。
7、牛肉餡：牛财之意的牛财餃。
8、羊肉餡：洋财之意的洋财餃，希望發洋财，廣發财。
9、大棗餡：招财之意的招财餃，意為财源滾滾來。
10、山野菜餡：野财之意的野财餃，綠色、健康的意外之财叫做野财。
11、甜餡：添财之意的添财餃，傳統是喜歡在餃子裡面包上錢币，吃到的就是運氣最好的，祝願吃到的就會在新的一年裡紅紅火火，添财進寶。
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