海帶十分光滑，直接煮熟後，用筷子夾起比較困難，将海帶打結可解決此難題。且海帶水煮後，表面會出現黏黏的膜，粘在一起不易分開，還會導緻味道滲不進去，将海帶打結可防止煮熟後沾鍋。另外海帶打結後有賣相，會更受歡迎。
海帶是多年生大型食用藻類。孢子體大型，褐色，扁平帶狀。分葉片、柄部和固着器，固着器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物質。固着器樹狀分支，用以附着海底岩石，生長于水溫較低的海中。海帶成本低廉，營養豐富，是一種重要的海生資源。
太平洋西北部是海帶的集中生長地，世界上絕大部分海帶種類在這都有分布，其中，經濟價值最大的海帶分布于俄羅斯鞑靼海峽西部沿岸、彼得大帝灣和日本北海道等沿海海區。後經過引種，真海帶在中國遼東半島沿岸海域、山東半島沿岸海域廣泛分布。
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