西班牙海鮮飯Paella(留學生學到的正宗版)
簡介
正宗西班牙海鮮飯paella!!
馬德裡留學ing～向西班牙同學學習的，她爸爸可是大廚哦！～
絕對正宗好吃^_^
ps：找不到的原料可以求助某寶哦！～
用料
| 大米 | 4人份 |
| 蝦 | 4隻 |
| 海虹 | 若幹 |
| 鱿魚圈 | 4個 |
| 蛤蜊 | 若幹 |
| 雞肉 | 一點點 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 青椒 | 1小個 |
| 青豆 | 适量 |
| 海鮮高湯（caldo de pescado y marisco） | 1盒 |
| 海鮮高湯（塊狀）見圖片 | 半塊 |
| 鹽 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 食用調色粉（colorante） | 少量 |
西班牙海鮮飯Paella(留學生學到的正宗版)的做法
1
準備好海鮮飯鍋，倒入橄榄油，要填滿整個鍋底，還至少要有1cm高才可以（有點多，但會很香）～
2
倒入切碎的洋蔥和青椒，翻炒至出香味甚至有點開始變金黃色；倒入切成細絲的雞肉（一點點），翻炒一小會；
3
倒入準備好的海鮮翻炒半分鐘（清洗幹淨後要灼一小下）：海虹、蛤蜊和鱿魚圈。注：鱿魚圈要減成指甲大小的小段，海虹的殼比較多可以适當去掉幾個～
4
倒入大米，加上少量食用調色粉（colorante）和鹽，翻炒均勻！
5
加入海鮮高湯直至快沒過米飯
6
取半塊高湯塊（一盒裡有很多塊，隻要半塊就可以）和少量液體海鮮高湯放入小碗中進微波爐叮半分鐘（目的是讓高湯塊融化），用筷子攪拌均勻，加入鍋中
8
待米飯成熟的過程中要随時看着鍋，高湯快燒幹就要不斷添加，橄榄油也要适量添加，直至米飯成熟～（盡量避免攪拌，注意不要開大火）
9
出鍋前将四隻蝦擺好，在等一小會就可以出鍋啦！
小貼士
鹽和海鮮高湯要邊做邊加，不要一次加完，因為等米飯煮熟的過程中要不斷添加，有的海鮮高湯本身就鹹，這時候就可以少放鹽甚至不放鹽。
條件好的可以試試用藏紅花代替colorante，不過我不知道效果如何～
西班牙海鮮飯Paella(留學生學到的正宗版)的答疑
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