粘面用溫水和面,做粘豆包可以用粘玉米面,也可以用糯米面或黃米面,用的糯米面和玉米面的比例是1:1,如果喜歡粘一點的可以用1.5:1,粘豆包的豆餡最早一般是用紅芸豆,現在也常用紅小豆來做,煮熟豆子加糖搗成陷,攥成丸子大小,用發酵好的面包餡,蒸15至20分鐘,即成,蒸的時候擺放可親密無間,但裝盤時要用小竹闆蘸開水分開。
粘面用溫水和面,做粘豆包可以用粘玉米面,也可以用糯米面或黃米面,用的糯米面和玉米面的比例是1:1,如果喜歡粘一點的可以用1.5:1,粘豆包的豆餡最早一般是用紅芸豆,現在也常用紅小豆來做,煮熟豆子加糖搗成陷,攥成丸子大小,用發酵好的面包餡,蒸15至20分鐘,即成,蒸的時候擺放可親密無間,但裝盤時要用小竹闆蘸開水分開。