食材:土豆2個、紅辣椒2個、大蒜、香蔥;配料:食用油、醋、鹽。
1、土豆去皮後先把底部切平方便切片。切片後改刀切絲,把切好的土豆絲放入清水中洗去澱粉,多洗幾遍直到水不再渾濁。紅辣椒切圈備用。
2、鍋内放2勺油,放入蒜片和蔥段爆香。蒜出香味後放入土豆絲,緊接着放入1勺醋,大火翻炒。
3、放入紅椒圈,加入1小勺鹽,繼續翻炒。翻炒均勻後撒入蔥花,炒勻即可出鍋。
土豆介紹:
馬鈴薯又稱地蛋、土豆等,茄科茄屬一年生草本植物,塊莖可供食用,是全球第四大重要的糧食作物,原産于南美洲安第斯山區,主要生産國有中國、美國等。中國是世界馬鈴薯總産最多的國家,具有較高的經濟價值與營養價值。馬鈴薯的果實為莖塊狀,扁圓形或高15-80厘米,球形,無毛或被疏柔毛。莖分地上莖和地下莖兩部分,須根系,地上莖呈菱形,有毛。初生葉為單葉,全緣,小葉常大小相間,6-8對種子腎形,黃色。