食材：土豆２個、紅辣椒２個、大蒜、香蔥；配料：食用油、醋、鹽。
１、土豆去皮後先把底部切平方便切片。切片後改刀切絲，把切好的土豆絲放入清水中洗去澱粉，多洗幾遍直到水不再渾濁。紅辣椒切圈備用。
２、鍋内放２勺油，放入蒜片和蔥段爆香。蒜出香味後放入土豆絲，緊接着放入１勺醋，大火翻炒。
３、放入紅椒圈，加入１小勺鹽，繼續翻炒。翻炒均勻後撒入蔥花，炒勻即可出鍋。
土豆介紹：
馬鈴薯又稱地蛋、土豆等，茄科茄屬一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，原産于南美洲安第斯山區，主要生産國有中國、美國等。中國是世界馬鈴薯總産最多的國家，具有較高的經濟價值與營養價值。馬鈴薯的果實為莖塊狀，扁圓形或高１５－８０厘米，球形，無毛或被疏柔毛。莖分地上莖和地下莖兩部分，須根系，地上莖呈菱形，有毛。初生葉為單葉，全緣，小葉常大小相間，６－８對種子腎形，黃色。
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