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如何做豬肝爽脆

更新时间：2024-07-21 16:12:33

　　1、原料：豬肝、仔姜、韭菜、蔥、大蒜、老姜、澱粉、料酒、郫縣豆瓣醬、白糖、生抽、鹽。

　　2、提前将原料準備好。

　　3、仔姜洗淨切絲，韭菜、蔥切段，老姜、大蒜切碎備用。

　　4、豬肝洗淨去除血污後切成片，用料酒、澱粉抓勻備用。

　　5、取一小碗放入适量生抽、郫縣豆瓣醬、白糖調好醬汁。

　　6、鍋内倒油燒熱至7成熟，下入腌制好的豬肝大火爆炒。

　　7、翻炒至豬肝顔色變成淺紅色倒入老姜、大蒜、仔姜、蔥段、韭菜繼續旺火翻炒。

　　8、待輔料韭菜顔色變深變軟時，即刻倒入調好的醬汁，快速翻炒，撒上适量鹽出鍋即可。

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