雞的做法比較多，可是大家都較為喜愛用炖的方式，覺得炖烏雞營養豐富，保存了雞的原生态。炖烏雞就需要用文火漸漸地的煲，老母雞湯是一種十分滋補養生的菜式，較為合适氣血兩虛的人服用，尤其是一些病久初愈、孕婦和孕婦等群體服用，假如要想炖烏雞補氣補血的效果非常的好，還能夠在炖烏雞的情況下加上一些中草藥材。
雞湯可以和很多食材以及藥材搭配一起炖，比如說：
1、搭配香菇、蘑菇、竹筍、紅棗等山珍一起炖湯：可以提升雞湯的鮮甜味，還可以增加雞湯的營養。
2、搭配冬瓜、玉米、山藥、胡蘿蔔、闆栗等富含澱粉的蔬菜一起炖湯：可以吸收雞湯中的油脂，令蔬菜更好吃，還能減輕雞湯的油膩感，葷素搭配，營養也很均衡。
3、搭配黃芪、黨參、當歸、枸杞、桂圓等中藥材一起炖湯：不同的藥材可以起到不同的滋補功效，作為食補的藥膳食用。
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