1、食材：土豆2個，可樂300ml，大蒜1個，生抽20g，鹽适量，白芝麻30g。
2、土豆清洗幹淨後，用去皮器把皮去掉，然後滾刀切成小塊。
3、為了防止氧化變色，用清水将土豆表面的多餘澱粉清洗掉，然後撈入篩子内，控幹水分。這樣在後期在炸制時，就不會因為土豆表面有水而濺油燙傷。
4、鍋内加油燒至四五成熱，把筷子放進去，筷子冒小泡就證明油溫剛剛好。放入控幹水分的土豆塊，開中小火炸。炸至土豆表面變成焦黃色，即可撈出。炸的時候要輕輕晃動鍋，或是用鏟子、漏勺，将土豆輕輕推動幾下，一是防止土豆粘連在一起，二是讓土豆塊受熱均勻。
5、鍋内留少量底油，放入蒜末炒香，然後放入土豆塊，加入适量生抽，翻炒均勻。接着倒入一小瓶可樂。大火煮開後，加入适量鹽，煮5分鐘左右，将湯汁收幹，關火。如果您擔心土豆不熟的話，可以大火煮開，小火炖5分鐘，再改成大火收汁。出鍋裝盤後，撒點熟白芝麻，點綴增香。
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