1、先把豆角在熱水中煮熟，但是煮的時候不要蓋鍋蓋，蓋了菜的顔色就不好看了，大概煮3分鐘，然後出鍋，在冷水一過濾，保持原來的顔色，然後下油鍋正常炒2分鐘，就可以出鍋了。
2、先焯後炒：
在飯店裡，一般像豆角、蓮藕、苦瓜等等比較難熟的食物，都是要先焯水。先把豆角切成六厘米左右的段，鍋燒水開後，放入少許油，少許的鹽。（放油的目的是為了豆角青翠好看，加鹽增加爽脆口感和去掉豆角輕微的澀味）焯水至斷生，大概20秒撈出。鍋燒熱放适量的油，放蒜末煸香，再放豆角翻炒即可。
豆角怎麼做熟了
更新时间：2024-10-12 12:19:22
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