榛子、核桃、杏仁、腰果，被人們稱為“世界四大堅果”，它們的共同特征，有堅硬的外果皮，裡面包含着油質的可食種子，有較豐富的營養價值，在我國均有栽培。
榛子是重要的堅果樹種之一，是木本油料樹種，為榛科榛屬植物，全世界有16種，主要分布在亞洲、歐洲和北美洲，果形似栗，卵圓形，有黃褐色外殼。
核桃又稱胡桃、羌桃，為胡桃科植物，核桃仁含有豐富的營養素。
杏仁是薔薇科的植物，包括杏樹的種仁和扁桃的種仁，每到果實成熟季節，杏仁核被剝開後就看到表皮包裹着褐色外衣的略微成扁卵狀的杏仁，杏仁是生長在暖溫帶的作物的果實，所以它性喜溫暖、陽光充足的氣候環境，所以一般杏仁樹大部分是種植在向陽可以沐浴陽光的地方。
腰果又名槚如樹、雞腰果、介壽果。常綠喬木，樹幹直立，高達10米，腰果是一種腎形堅果，無患子目漆樹科腰果屬，有豐富的營養價值，可炒菜，也可作藥用，為世界著名四大堅果之一。
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