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蔬菜之王是什麼

蔬菜之王是什麼

更新时间：2025-04-02 16:15:32

　　被稱為“蔬菜之王”的是蘆筍，蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龍須菜，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱。

　　蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心髒病、白血病、血癌、水腫等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。

　　蘆筍以嫩莖供食用，質地鮮嫩，風味鮮美，柔嫩可口，烹調時切成薄片，炒、煮、炖、涼拌均可，著名的蘆筍菜肴有鮮菇龍須、素炒蘆筍、蝦仁蘆筍、蘆筍溜肉片、蘆筍煎雞蛋、糖醋蘆筍片、蘆筍燒幹貝、蘆筍鮑魚湯等。

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