榴蓮在泰國最負有盛名,被譽為“水果之王”。
榴蓮為卵圓球形,一般重約二公斤,外面是木質狀硬殼,内分數房,每房有三、四粒如蛋黃大小的種子,共有十至十五枚,種子外面裹一層軟膏就是果肉,為乳黃色,味道甜而噴香。
從表皮可認識榴蓮的優劣,凡錐形刺粗大而疏者,一般都發育良好,果粒多,果肉厚而細膩;如刺尖細而密,則果粒,果肉薄而肉質粗。
榴蓮的營養價值很高,除含有很高的糖份外,含澱粉百分之十一,糖分百分之十三,蛋白質百分之三,還有多種維生素,脂肪,鈣,鐵和磷等。
榴蓮屬熱性水果,因而吃過榴蓮後九個小時内禁忌喝酒。