1、雞枞菇皮皮蝦水餃：
（1）冷凍皮皮蝦肉提前解凍後切成小塊兒備用。
（2）豬肉切成丁，放入姜末，胡椒粉，生抽，順一個方向攪拌均勻，腌制15分鐘。
（3）韭菜洗淨後甩幹水分切成丁，雞枞菇洗淨後切成小丁。
（4）将韭菜丁，雞枞菇丁，皮皮蝦丁，腌好的豬肉塊全部放一塊兒，根據個人的（5）口味調入适量的鹽，放入兩勺花生油，再放入一茶匙香油，順一個方向攪拌均勻即可。
2、豬肉鮮蝦小白菜水餃：
（1）豬肉切成小丁兒，放入适量的姜末，放入少許胡椒粉，放入一勺生抽，放（2）入半勺老抽，攪拌均勻後腌制15分鐘。
（3）新鮮的海蝦去殼去蝦線，然後切成丁備用。
（4）韭菜切成小丁兒備用。香菇切成大塊放入鍋中焯一下水，攥幹水分後切成丁兒備用。小白菜洗淨後焯一下水，攥幹水分，切成丁兒備用。
（5）将小白菜丁，韭菜丁，香菇丁，蝦丁，腌好的豬肉丁全部放在一起，根據個人口味調入适量的鹽，放入少許花椒粉，放入兩大勺花生油，放入一茶匙香油，順一個方向攪拌均勻即可。
3、海蝦白玉菇茼蒿水餃：
（1）抽一勺生抽，順一個方向攪拌均勻，腌制15分鐘。
（2）鮮蝦去殼去蝦線，切成小丁兒備用。
（3）将韭菜，白玉菇，茼蒿分别切成小丁備用。茼蒿含水分比較大，切好後需要攥幹多餘的水分。
（4）将茼蒿丁，白玉菇丁，韭菜丁，鮮蝦丁，腌好的豬肉丁全部放入一起，根據個人口味調入适量的鹽，放入少許花椒粉，放入兩勺花生油，再放入一茶匙香油，順一個方向攪拌均勻即可。
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