明太子是一道菜肴，主料為明太魚和辣椒，做法是用辣椒和香料腌制明太魚的籽，朝鮮族清明節的時候，家家戶戶都吃明太魚。
明太魚又名狹鳕。鳕形目鳕亞目鳕科狹鳕屬的 １種。 狹鳕身體長形，後部側扁；體長可達９００毫米，體長為體高的６.６-１０.２倍，為頭長的４.１-４.６倍，為眼徑的３.９-４.８倍。眼側上位。眼間隔小于眼徑。口大，前位，斜形。
下颌前端較上颌長。下颏須約等于瞳孔的二分之一。鰓膜條骨７塊。頭體有小圓鱗。側線前部側上位，到第二背鳍降為側中位且呈斷續狀态。
背鳍１２-１４，１２-１８，２０-２１；臀鳍１９-２３，２１-２３；第一臀鳍始于第二背鳍稍前方；胸鳍１８-２０；腹鳍６，始于胸鳍稍前方，第二鳍條突出為絲狀；尾鳍凹叉狀。
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