1、放入陰涼通風處：将新鮮的闆栗放在陰涼通風處，将新鮮的闆栗攤開擺放，不要将闆栗堆放，隻要能夠保證闆栗通風的話嗎，保存一兩個月是沒有問題的。
2、風幹保存：闆栗浸入冷水桶裡，水漫過闆栗，浸泡7-10天後撈出，裝在竹籃裡，高挂在通風處，讓其自然風幹。這樣的話，讓闆栗風幹的話能夠大大提高闆栗的保存期限。
3、放入沙子中保存：把沙子裝進容器裡，底部鋪一層沙子，放一層闆栗放在沙子上。再蓋上一層沙子，蓋好沙子後，再放一層闆栗，以此類推，将闆栗放完後，最後加一層沙子。隔一段時間噴灑一次水，保持沙子的濕度。噴水的量要适中，為了保存闆栗的水分，這就是用沙子隔開闆栗的原因，但是水分不宜過多，過多的話會導緻闆栗爛掉的。
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