竹香米不是自然綠色的。竹香米的綠色為後天加工的顔色。竹香米加工工藝比較複雜，需要把竹葉收集以後用清水浸泡，然後用專用機器進行熬煮和粉碎，在提純出葉綠素以後，才能與大米一起攪拌，進行深加工。
竹香米的食用方法：
1、包粽子：
竹香米用來包粽子特别好吃，在做的時候需要把這種米提前用清水淘洗幹淨，放在清水中浸泡，等他體積變大以後取出準備好粽子葉，和蜜棗豆沙等食材，把他們一起包成粽子，然後放到高壓鍋中煮熟就可以。
2、做飯團：
竹香米做飯團既好吃又好看，在做的時候需要提前把它淘洗幹淨，入鍋加清水蒸成米飯，讓它降溫以後用勺子把它調散，放入适量的壽司醋和海苔碎，然後把它調勻，再準備适量的玉米粒，火腿丁都和米飯放在一起調勻，準備一個漂亮的模具，把制好的米飯直接放在模具中，壓實脫模以後就能得到做好的飯團。
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