去年疫情最嚴峻的時候，一股在家做蛋糕的熱潮席卷全國。那時我出了一個用電飯煲做蛋糕的視頻，廣受歡迎。今天給大家分享文字版本的電飯煲蛋糕做法，方便大家記錄具體材料與用量。以及詳細說說做法。

考慮到很多人并不常烘焙，家裡不會有電子秤，打蛋器，烤箱這些器具。多以本文将介紹如何利用紙杯來進行稱量，如何用水瓶制作打蛋器以及如何用電飯鍋來烤無油蛋糕。

自制電飯鍋蛋糕需要用到的材料有：

雞蛋4隻，面粉半紙杯，牛奶1/3紙杯，白砂糖半個紙杯

先用紙巾把打蛋盆仔細地擦幹

确保打蛋盆是無水無油的狀态

再開始分離雞蛋清和蛋黃，這裡會用到4個雞蛋

把蛋清放在這個無水無油的碗裡面

這個真的說了不知多少遍了

一定要拿小本本記下來

蛋白和蛋黃分離好之後先放一邊

我們來準備一下牛奶和面粉

面粉的話這種紙杯半杯多一點就行

牛奶呢大概到紙杯3分之一的地方

不用太精确

先倒一半牛奶進蛋黃裡面

攪拌均勻之後再倒入剩餘的牛奶

混合到出現細密的泡沫為止

面粉分兩次加進去

比較容易拌均勻

不會起面疙瘩

有面疙瘩就過篩一次

拌好之後放去一邊備用

接下來就到打發蛋清的部分了

用筷子打發真的太慢

你可以準備一個空礦泉水瓶

底部剪掉一截

用筷子夾着紙巾

把裡面殘留的水分給擦幹淨

這一步很重要一定要做筆記

帶水去打蛋清隻會讓你前功盡棄

你打2個小時也打不發的你信不信

然後把剩餘的下半部剪成一條一條的

像

八爪魚一樣就可以開始打蛋清了

白糖半個紙杯的量

分三次加進蛋白裡面

用這個塑料八爪魚勻速地去抽

等到蛋清變成這樣細密的泡沫後

再加一次糖

繼續打蛋清

蛋白霜的體積會越來越大

這樣已經成功一半啦

把剩餘的白糖加進去

還需要繼續打

打到這個狀态

八爪魚抽起來的時候有堅挺的鈎子

或者是插一根筷子不倒

全程8~10分鐘吧

已經算是比較省力省時了

用飯勺分兩勺蛋白霜過去蛋黃糊那邊

像炒菜那樣

把下面的糊翻上來

再把上面的糊翻一下去

一直到拌均勻為止

不可以不可以不可以畫圈圈攪拌

記住了

再倒回去蛋白霜面

跟剛才一樣的手法

拌均勻

蛋糕糊就準備好了

從30厘米的高處倒入鍋膽

送入電飯煲之後

能調節時間的話

蒸煮功能50分鐘

什麼功能都沒有電飯煲

按下煮飯鍵

自己計時50分鐘

煮飯鍵跳起來就再按下去

蛋糕烤好之後倒扣電飯煲膽

現在電飯煲膽都是不粘的

蛋糕會自己滑下來

電飯煲蛋糕完成了

非常的松軟

這個高度還可以

切開給你們看看

蛋糕組織細膩

一捏就會回彈

甜度剛好不齁

很成功

視頻教程點擊這裡觀看！

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