材料:精面粉、食堿用水、醬、蔥、蒜、姜、肉丁、豬肉湯、韭菜、菠菜适量。
步驟:
1、把精面粉倒入盆内,放入食堿用水和成面比包餃子面稍軟的面團,蓋好放在一邊醒制;
2、饧好後,搓成10厘米長的圓條,在水裡蘸一下,投入饸饹床篩孔,将面壓入開水鍋内,煮熟後撈出,過清涼水,再拌點食油備用;
3、用熱油把醬炒出香味,放入蔥、蒜、姜稍炒一下,再下肉丁炒熟備用,俗稱“臊子”;
4、把炒好的臊子裝入鍋内,用文火慢慢煮透;
5、豬肉湯放點黑醬上色
材料:精面粉、食堿用水、醬、蔥、蒜、姜、肉丁、豬肉湯、韭菜、菠菜适量。
步驟:
1、把精面粉倒入盆内,放入食堿用水和成面比包餃子面稍軟的面團,蓋好放在一邊醒制;
2、饧好後,搓成10厘米長的圓條,在水裡蘸一下,投入饸饹床篩孔,将面壓入開水鍋内,煮熟後撈出,過清涼水,再拌點食油備用;
3、用熱油把醬炒出香味,放入蔥、蒜、姜稍炒一下,再下肉丁炒熟備用,俗稱“臊子”;
4、把炒好的臊子裝入鍋内,用文火慢慢煮透;
5、豬肉湯放點黑醬上色