1、首先是把幹的燕窩要用純淨水或者涼白開進行泡發。泡發時間通常冬季要長一些，5~6個小時，夏季3~4個小時。
2、泡發好的燕窩，非常容易就可以順着它的紋理把它撕成條狀。挑去上面的剩餘的鳥毛，然後用清水沖洗兩遍。
3、真正的好燕窩應該是呈透明狀的，用濾網把燕窩濾水。
4、用一個瓷質的小盅或者玻璃的盅都可以，要幹淨無油，不要用塑料的。洗幹淨的燕窩放入其中，然後加适量的純淨水，水量與燕窩平齊即可。
5、開火蒸制，30分鐘即可。時間太長會全部化成水。
6、蒸好的燕窩可以加少許的冰糖，桂花食用，也可以配合牛奶，或者果幹紅棗食用。
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