食材：雞蛋４枚、西紅柿２個、白糖少許、清水少許、油适量、鹽适量。
１、雞蛋打散，加少許清水和鹽，攪拌均勻。
２、炒鍋熱油，倒入雞蛋液，底部稍稍凝固後，用筷子劃散炒成塊盛出。
３、西紅柿洗淨切小塊，下油鍋翻炒出紅油，加入少許白糖翻炒均勻。
４、把西紅柿的湯汁全部炒出之後，加入炒好的雞蛋，炒勻關火裝盤即可。
西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大衆菜肴。烹饪方法簡單易學，營養搭配合理。鮮豔，口味宜人，爽口、開胃，深受大衆喜愛。其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。西紅柿炒蛋富含多種營養，它是女士保持好身材的一道美食。西紅柿是人見人愛的食物之一，長相可愛，味美多汁，不僅能美容，其所含營養還能保護心髒，好處多多，實在是不可錯過。雞蛋營養豐富、易于保存、不用清洗，而且味道鮮美。
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