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牛龜腱什麼部位

更新时间：2024-11-16 02:57:01

　　牛龜腱是牛前腿。其是牛小腿内1塊修長而帶筋的肉，是全隻牛最貴的部位。1隻牛龜腱，一般重320克以下，後腱取掉龜腱剩下的就是排腱，五花腱是後腿大腿内側的兩小條牛腿肌腱。牛龜腱，牛腿上的肉，富含肌肉纖維。外觀紅光光的很有生肉的質感。

　　常做成醬牛龜腱，紅燒、和肋條、牛尾一起炖，或做成鹵味都很不錯，牛龜腱是牛腿部位肉，經精細修割幹淨，剔除筋油，不帶肥脂。

　　其外觀呈長圓柱形狀，每塊平均重量為1-2公斤。肉質紅色，感觀新鮮細膩，純瘦肉型不含人為水份。

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