1、微波爐的加熱原理是以物料吸收微波能是物料中極性分子與微波電磁場相互作用的結果，在外加交變電磁場作用下，物料内極性分子極化并随外加交變電磁場極性變更而交變取向，如此衆多的極性分子因頻繁相互間摩擦損耗，使電磁能轉化為熱能。
2、微波是一種高頻率的電磁波，其本身并不産生熱，在宇宙、自然界中到處都有微波，但存在自然界的微波，因為分散不集中，故不能加熱食品。
3、微波爐乃是利用其内部的磁控管，将電能轉變成微波，當微波被食物吸收時，食物内之極性分子即被吸引以每秒鐘24億5千萬次的速度快速振蕩，這種震蕩的宏觀表現就是食物被加熱了。
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