1、食材：牛骨1500g、黑木耳50g、蔥1根、姜5片、山楂1個、八角3朵、橘皮1塊。
2、首先将買來的牛骨冷水浸泡2小時左右。中間換幾次水，将骨頭裡的血水浸泡出來，這樣才不會影響湯的口感和味道。
3、浸泡好的牛骨放入鍋中加入涼水開中火煮十多分鐘。切記是冷水下鍋，這樣髒東西才能充分煮出來，撇淨上面的血沫。
4、撈出骨頭放涼洗淨待用，準備好輔料。
5、将骨頭放入砂鍋。一次性添夠水。沒過骨頭為好，将時間設置好！鍋裡放入準備好的調料蔥，姜，蒜，橘皮，山楂，适量料酒。
6、熬煮過程中撇淨湯上面的油，使口感更美味，可以加一些自己喜歡的食材，如：木耳，蘿蔔等！出鍋根據個人口味加入适量食鹽和味精。一道極具營養的砂鍋牛骨湯就完成了。
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