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炒木耳怎麼炒
炒木耳怎麼炒
更新时间:2024-12-23 11:15:52

  1、秋木耳适量,涼水侵泡半小時以上。

  2、洗淨後放入煮沸的水中,煮2-3分鐘。煮好後立馬放入涼水中,可以過水兩遍。

  3、蒜瓣3-4瓣,切蒜末,香蔥切少許,泡辣椒或小紅椒切碎。碗内放入切好的蒜末、香蔥末和泡辣椒,加入适量糖、少許生抽,香醋,不要放鹽,泡椒就很鹹。

  4、要想調味料鮮香、油亮。需要一勺橄榄油、适量花椒。提前在調味料的碗上方放一個篩網,在炒勺裡放入一勺橄榄油,稍微加熱後放入數十粒花椒,等到花椒周圍起密集的小氣泡,且聞到花椒香味的時候,立馬關火,把熱油澆在調味料上面。

  5、把調味料倒入木耳中,帶塑料手套攪拌均勻即可。

  木耳,又叫雲耳、桑耳,是我國重要的食用菌,有廣泛的自然分布和人工栽培。木耳質地柔軟,口感細嫩,味道鮮美,風味特殊,而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質,有很高的營養價值,現代營養學家盛贊其為素中之葷。木耳的營養價值可與動物性食物相媲美,其極其豐富的鐵、維生素K含量。

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