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木耳炒山藥怎麼炒
木耳炒山藥怎麼炒
更新时间:2024-12-23 11:20:24

  1、木耳浸泡2小時,撕成小塊備用。山藥削皮切成菱形片放入水中。紅椒切成菱形。

  2、鍋内燒水,加入食鹽。倒入一點植物油,水燒開以後,把山藥瀝幹水分倒入鍋中,焯水一分鐘左右。把鍋中浮沫打幹淨,然後把木耳和紅椒倒入鍋中,繼續焯水10秒鐘倒出來。

  3、熱鍋燒油,然後把山藥、木耳、紅椒一起倒入鍋中翻炒。加入食鹽,雞粉,白糖。大火翻炒,再勾入一點水澱粉。翻炒均勻以後即可出鍋裝盤。

  黑木耳:

  又名黑菜、木耳、雲耳,屬木耳科,木耳屬,為我國珍貴的藥食兼用膠質真菌,也是世界上公認的保健食品。我國是黑木耳的故鄉,中華民族早在4000多年前的神農氏時代便認識、開發了黑木耳,并開始栽培、食用。《禮記》中也有關于帝王宴會上食用黑木耳的記載。目前,黑木耳在我國的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植。據現代科學分析,黑木耳幹品中蛋白質、維生素和鐵的含量很高,其蛋白質中含有多種氨基酸,尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。

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