1、姜切片，上鍋加滿冷水，将鴨塊放入鍋中，将白沫撈出，再把煮好的鴨肉撈出。鍋内放油燒熱，加入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鴨塊。加入醬油、啤酒、醋，蓋好蓋子，大火煮開，加入适量的鹽即可。
2、鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經。可大補虛勞、滋五髒之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺蛳積、清熱健脾、虛弱浮腫。特别适合夏秋食用，不上火，不易發胖。喜歡吃肉又怕胖的MM可以試試哦。
3、鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成體内兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心髒疾病患者有保護作用。
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