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茄夾肉怎麼做如何做好吃

更新时间：2024-09-30 23:20:06

　　美食茄夾肉的做法：

　　食材：

　　主料：茄子1隻、豬肉餡。

　　輔料：生姜末适量

　　配料：蔥花、鹽、鮮醬油、雞蛋1顆、料酒适量、糖15克、色拉油50克。

　　茄夾肉的做法步驟：

　　1、茄子去蒂洗淨，用直刀在茄平面每0.5厘米剞一字花刀，深度過茄面的大半止。另一刀也隔0.5厘米切到底的茄片，如此反複。

　　2、把生姜末，蔥花各5克、鹽5克、鮮醬油5克、雞蛋1顆、料酒少許、糖5克依次加入豬肉餡中，順時針攪拌。

　　3、把拌好的肉餡嵌入茄片中，熱鍋放入色拉油50克，把茄片煎至兩面金黃。

　　4、再加入鮮醬油10克、糖10克，微微上色，再加入水漫過茄片，燒至收汁，放入雞精，裝盤即可。

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