苦撒從廣義上講,這是用特制配料涼拌肉食的代名詞。主要有牛苦撒、豬肉苦撒(傣族稱“撒達魯”)、魚苦撒(傣語稱“巴撒”)。這三種苦撒取材料不一樣,制法各異但口感都很好。其制作方法繁瑣費時光清洗牛腸肚,熬煮苦水及加工肉糜配菜就得半天,當地人基本買食。廣泛認可棒賽(九谷)苦撒為最真宗最地道牛撒。食之健胃強骨消食敗火,體寒者少。
苦撒從廣義上講,這是用特制配料涼拌肉食的代名詞。主要有牛苦撒、豬肉苦撒(傣族稱“撒達魯”)、魚苦撒(傣語稱“巴撒”)。這三種苦撒取材料不一樣,制法各異但口感都很好。其制作方法繁瑣費時光清洗牛腸肚,熬煮苦水及加工肉糜配菜就得半天,當地人基本買食。廣泛認可棒賽(九谷)苦撒為最真宗最地道牛撒。食之健胃強骨消食敗火,體寒者少。