1、将蝦洗幹淨，并将蝦背的泥腸取出，放于盤中。
2、将土豆切成塊，黃瓜切成塊，紅椒切成段，姜切成片備用。
3、在鍋中放入适量的油并加熱，油溫到達一定程度後将土豆和黃瓜倒入，炸一分鐘撈出後，大火熱油再炸一次，并将油空幹淨。
4、将準備好的蝦倒入油鍋，待蝦被炸成紅色的之後撈出，同樣進行複炸。
5、将油鍋中的油全部倒出來，用剩下的油炸豆瓣醬和紅椒，小火慢炸将豆瓣醬、紅椒與油完全的融合後放入姜片炒勻。
6、将蝦放入鍋中，并加入一勺料酒，一勺糖，半碗高湯進行小火慢煨3分鐘。
7、放入炸好的土豆和黃瓜，蒜辮，再加入一勺料酒，半勺鹽，晃動鍋使土豆和黃瓜均勻的沾上湯即可。
8、關火，放入一點雞精用來提味。
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