酵母發面過度，可按以下步驟解決：
在面團中加入适量的堿面或者适量的堿水。揉壓面團，使堿分布均勻，并且将面團發酵後所含的氣體揉放即可。發酵面團時，酵母菌的活性會受溫度的影響，在常溫下并放于密封容器中，夏天發酵面團所用的時間為1小時左右，而冬天發酵面團所用的時間一般在3小時以上。
酵母發面發過頭了怎麼辦
更新时间：2024-09-28 16:20:02
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