河蟹營養價值高，具體如下：
1、河蟹的營養成分，在每百克河蟹中，能量103千卡；蛋白質17.5克；脂肪2.6克；碳水化合物2.3克；膽固醇267毫克；維生素A389微克；硫胺素0.06毫克；核黃素0.28毫克；煙酸1.7毫克；維生素E6.09毫克；鈣126毫克；磷182毫克；鉀181毫克；鈉193.5毫克；鎂23毫克；鐵2.9毫克；鋅3.68毫克；硒56.72微克；銅2.97毫克；錳0.42毫克，這裡面最大的亮點就是微量元素了，微量元素可以促進生長發育，維持身體的正常功能。
2、除了以上這些豐富的營養成分以外，其實河蟹在傳統飲食中一直就是進補的食材，河蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經，它的主要功效有：清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液，河蟹對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等也有一定的輔助治療效果。
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