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幹豆角焖面做法

更新时间：2024-11-11 05:00:46

　　1、排骨焯水，洗淨血沫。

　　2、炒鍋内放入色拉油（油稍多一點，排骨比較瘦，油少了面幹，不好吃）、姜片、八角、桂皮炒香後入排骨翻炒，随後放入料酒、生抽、老抽、少量醋，翻炒至排骨上色後放入幹豆角同炒，放鹽（稍微多放一些，面條上就不另外放鹽了）。

　　3、鍋内加水，沒過排骨和幹豆角，蓋上鍋蓋、大火燒開後改小火炖10分鐘（牙口不好的可以稍微多炖一會兒）。

　　4、切面散開，平鋪在炖排骨的湯面上，讓底下一層面剛好泡在湯裡。蓋上鍋蓋，焖10到15分鐘。注意：過幾分鐘就打開鍋蓋看看，别焖糊了。

　　5、面熟了，湯也收幹了，放入蒜末和蔥花，翻炒勻即可出鍋。

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