1、冬筍是一種營養豐富并具有保健功效的美味食品，其質嫩味鮮、清脆爽口，含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質及豐富的膳食纖維。
2、降“三高”。竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體内多餘脂肪，消痰化瘀滞，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
3、通便。竹筍甘寒通利，它所含有的橫植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進腸道的蠕動，從而降低我們腸内的壓力，減少糞便類的粘度，使其利于排出體外。
4、養肝。冬筍富含維生素，保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。
5、開膈消痰。竹筍具有低糖、低脂、高膳食纖維等特點。它能夠有效降低人體内多餘的脂肪，可以防止脂肪堆積在體内的導緻的肥胖，并且它還可以消痰化瘀滞，并且對高血壓、糖尿病以及心腦血管疾病的人非常有幫助。
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