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蛋黃溶豆的做法竅門

更新时间：2024-12-26 21:55:04

　　1、原料：雞蛋，奶粉等。

　　2、将蛋黃和蛋白分離。

　　3、将蛋黃放進打蛋盆裡，用電動打蛋器高速攪打，打發後的蛋液體積會膨脹數倍，當提起打蛋頭，蛋液滴到碗裡紋路比較清晰就可以了。

　　4、篩入奶粉。

　　5、将蛋黃液和奶粉用翻拌和切拌的手法攪拌均勻，不要畫圈攪拌，容易消泡。

　　6、放入裱花袋，我用的是7062的圓形花嘴來擠，沒有花嘴的話可以剪一個小小的口，不要剪太大了，比牙簽粗一點就可以了。

　　7、箱120度提前預熱。

　　8、放進烤箱轉100度烤30分鐘，請根據自家的烤箱溫度調節。

　　9、出爐後幾分鐘，溶豆就完全冷卻了，這時候的溶豆很脆，要及時裝進密封罐保存，不然很容易回潮，做好的溶豆盡快吃完，建議一周内用完。

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