河南平頂山，位于河南的腹地。平頂山是河南省唯一一個以山而命名的城市，既然以山為名， 那麼當地的旅遊資源肯定也特别的豐富。例如，中原大佛這個5A級的風景區，許多的外地遊客和信徒都會來到這裡來滌淨心靈，為自己和家人祈福。當然在遊玩的時候，也會嘗到當地很多的特色美食，今天作者就帶大家了解一下關于平頂山的美食，讓我們一起來看看吧~

1. 魯山攬鍋菜：

這是魯山縣的一道特色美食，有點類似于我們平常吃的雜燴菜。這道菜在魯山縣可是頗具盛名，因其食材豐富，味道美味，而且價格還比較親民，不管是在當地還是在其他的地區，都有較好的口碑。吃這個還可以配上燒餅，滿滿的一大碗菜，加上一兩個燒餅，不管是做體力勞動的民工，還是普通的工薪階層，這都是一道既好吃又管飽的美味。攬鍋菜和其他的雜燴菜唯一不同的就是用料上面，攬鍋菜的用料特别的講究，主要是以大肉、粉條、豆腐條、拳菜和一些時令性的蔬菜。

豬肉以後腿肉為最佳，肥瘦比例為8；2，最好是帶着點皮。先把肉給煮制好，稍稍冷凍一下，切成厚厚的薄片，紅燒過後再輕微地翻炒一下，随着油汁和香料的加入，肉就會變得香而不膩。這時把整個鍋中的肉和料汁起到碗中，鍋中倒油下入大白菜進行翻炒，炒至半熟時加入開水，再依次放入酥肉、豆腐、粉條、丸子，用小火煮大約十分鐘，倒入肉和料汁，繼續熬煮到粉條勁道綿軟即可出鍋。剛出鍋的攬鍋菜，鹹香味美，喜歡吃辣的還可以再放點辣椒，口感甚佳，一口菜一口燒餅，吃的就是這個味！

2. 郏縣饸饹面：

據傳，早在千年前，唐朝時期的郏縣就已經有饸饹面了。唐宋八大家之首的韓愈就跟饸饹面有着不小的淵源。韓愈在為官時期，蔡州刺史反叛朝廷，韓愈奉旨前去平叛，曆時四年，平息叛亂，生擒了刺史。在班師回朝的途中，軍隊行至郏縣城西的地方，韓愈便吃了一碗金鋼饸饹面。由此看了，饸饹面已經有1200餘年的曆史了。

饸饹面是一種圓形的條狀面制食品，面團經過機械的案床壓制成粗細相同的面條，在鍋中煮熟。煮熟後撈到盛有羊湯的碗裡，撒上一把蔥花和香菜，再來一勺羊油辣椒，攪合開了，香氣撲鼻，吃上一口，就好像渾身的毛孔都被打開了一樣，再喝上一口湯，那滋味簡直了。

3. 葉縣燴面：

葉縣的燴面可謂是河南燴面界的标杆，名氣散播于周遭十幾個縣市，屬于當地的一道風味美食。制作方法也很簡單，用羊肉炝鍋，做燴面胚子用的是優質的高筋面粉，燴面湯是用新鮮的羊排骨和羊蹄骨熬制而成的。湯中放有香料，大料等，喝起來淡而不薄，香濃醇厚，煮熟的面條加入熬制好的肉湯，再配上焦香的辣椒油，色香味美。河南人愛吃燴面，是家喻戶曉的事情，而每個地方的燴面都有各自的口味，但是既然能讓周遭十幾個縣市都喜歡，那麼葉縣的燴面也确實有過人之處，有獨特的秘方，不過秘而不宣，頗為神秘。

平頂山的美食還有其他的，由于篇幅有限，作者就不一一給大家列舉了，大家可以在評論區讨論一下，看看大家公認的都是那些美食。作者碼字不易，記得點贊關注哦，還想了解其他城市的美食，就讓我們下期再見~