秋葵清蒸不需要焯水。由于秋葵中含有草酸、鞣質、鞣酸等物質，直接食用秋葵，會增加人體患結石的風險，并且影響秋葵的營養物質吸收及口感，而焯水可以将這些物質去除，增加秋葵的食用價值，但清蒸與焯水一樣，可以通過高溫的原理将這些物質揮發，因此秋葵清蒸時不需要焯水。
由于秋葵含有的營養物質較多，容易随着高溫揮發，因此蒸的時間不能太長，會導緻營養流失，影響秋葵顔色及口感，降低食用價值。
蒸秋葵時要是不能判斷秋葵是否變熟，可以用筷子輕戳秋葵，能輕松戳透時，說明秋葵已經變熟，可以拿出食用。
秋葵清蒸要焯水嗎
更新时间：2025-03-12 11:41:47
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