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掉渣餅配方
掉渣餅配方
更新时间:2024-07-05 22:28:44

  1、面加入酵母,鹽,糖,油10ml用溫水慢慢攪動活好,發酵40分鐘。

  2、把油燒熱多放些油,把蔥姜蒜八角桂皮花椒(因個人愛吃辣放了辣椒和麻椒)全放進去炸幹快好時放入一勺豆瓣醬熟後待用。

  3、碗裡放蚝油兩勺,孜然一勺,鹽兩勺,雞精一勺,倒入炸好的油一部分攪拌成醬料。

  4、肉餡放入姜,蒜,炸好的油兩大勺,香油四滴,料酒兩勺,攪拌均勻。

  5、發酵好的面分成三份,烤盤刷油放入面,用手摸平,厚度自己調整,(厚了會軟些,薄的會酥脆些)餅上用叉子插一下刷上炸好的料油再抹上肉餡。

  6、烤箱預熱後上下火220°10分鐘即可。

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