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油煎茄子方法

更新时间：2025-01-07 15:22:32

　　1、主料：茄子2個。

　　2、輔料：雞蛋1個。

　　3、調料：色拉油适量、食鹽适量、醋适量、蒜适量、香油少許、水适量、花椒粉适量、辣椒油适量。

　　4、做法：

　　（1）面粉裡加入水，調成比較稠的糊糊，然後加入蛋液，調成比較稀的糊糊，根據口味調入少許鹽和花椒粉。茄子切0.5cm左右的薄片。

　　（2）茄子蘸一層面糊，放入提前熱油的煎鍋裡，小火煎至金黃後翻面，煎至兩面都金黃即可出鍋。

　　（3）蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油調成蒜泥汁，吃時蘸食。

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